Cacao

El cacao es la base de todos los chocolates . Se presenta de diferentes maneras;la pasta de cacao (que contine manteca de cacao) , el cacao soluble y el cacao azucarado.

Los cacaos pueden ser mas o menos rojos segun la clase y el origen , el haba del cacao se torrefacta y se saca por un lado la manteca del cacao y por otra el polvo.

Hay varias clases de chocolates segun la cantidad de cacao que contengan  asi como la cantidad de azucar. ,