150g de azucar
150g de coco rallado
Frutas confitadas variadas (opcional)
Mantequilla
Batimos las claras a punto de nieve, realizamos un sirope muy espeso con el azucar y 4 c soperas de agua. Añadimos el sirope templado a las claras sin parar de batir hasta optener una crema muy lisa, añadimos el coco sin dejar de remover.
Precalentamos el horno a 120ºc y forramos una bandeja con papel sulfuroso engrasado con mantequilla. cojemos pequeñas porciones de la masa y formamos bolitas, las colocamos sobre la bandeja decoradas con la fruta confitada (si queremos darle un toque de color) y horneamos durante 30m. Se sirven frias.
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