60g de azucar
100g de pulpa de maracuya
75g de crema de leche
5g de gelatina neutra
Batimos la crema de leche con la pulpa del maracuya, remojamos la gelatina y montamos la clara del huevo a punto de nieve (si volcamos el recipiente no se debe caer). Mezclamos la preparacion de la crema con la gelatina y despues muy poco a poco con el merengue.
Montamos en copas de postre y servimos muy frio.
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